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为了挽回颓势,麦当劳尝试做出改变。比如,推出被视为麦当劳“今年最大动作”的全日早餐,在澳大利亚推出新品“诱惑薯条”。又比如,他们最近在香港金钟海富中心,推出了全球首家麦当劳 Next 概念店。整个店铺采用了通透、开放的设计思路,较之于大家常见的色彩明快的麦当劳店铺,Next 概念店内饰简约,运用了大面积的灰色中性色调,甚至连 McDonald’s 字样都难见,整个空间只有几个大大的黄色 M 字 logo,提醒着你这里是麦当劳店铺。

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此番掌舵整个品牌兼内饰设计的是来自悉尼的设计咨询企业 Landini Associates。“丰富多彩的室内环境是麦当劳店铺在全球范围内的招牌形象,但现在大家决定用一种更简单、沉静以及经典的方式来代替它,” Landini Associates 的创始人 Lucy Landini 表示。“大家的目的是为了创建一个辨识度更高的中性店铺氛围,来让更多人享受这里的食物和服务。”

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从餐厅内饰、厨房布局、墙壁图案、产品包装以及员工制服,设计团队几乎将所有可识别的设计元素做了更新。其中最大的变化当属厨房区域,由一个封闭的厨房间转化为开放式的烹饪区,食客可以坐在一旁观看烤肉或是制成汉堡的全过程。混凝土、镀锌以及橡木等不同材质的餐桌也为食客提供了多种选择。

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此外,整个空间的照明系统运用了计算机化的操作方式,可以改变餐厅在不同时间的照明亮度。在设计师看来,这是一种贴心的解决方案,尤其是在夜晚,可以为食客提供一种轻松的用餐氛围。当然,除了设计层面的革新,Next 概念店还新设了送餐服务、无线充电器、自助点餐机以及自助饮水机等设备。自助点餐机虽然已在麦当劳部分分店应用,但 Next 概念店的点餐机却首度选用了不锈钢材质来配合整体店面的调性。

而在全店超过 300 个座位中,就有四分之一的座位设有无线充电器,对于手机电量经常告急的人而言,简直是福音。食物方面,除了炸薯条、汉堡这些高热量选择之外,Next 概念店更设有 Create Your Taste 自选沙拉,有 19 款食材选择,比如蔬菜配香烤鸡腿、碎蛋小龙虾之类,听上去似乎值得一试。