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你时常在巴黎或新加坡听到他的名字,名厨江振诚回到家乡中国台湾省开设他的新餐厅。这间位于台北大直区的「Raw」 将中国传统的台湾美食升级再变化。

受到当地季节食材为启发灵感,江振诚采用鲜为人知的材料创造了独特新料理,例如海鱺鱼搭配白萝卜、柑橘与西米等结合。江振诚提倡的 Bistronomy(是介于高档餐饮与小酒馆之间的一种新型态餐厅),当然需要搭配一个前卫的空间,邀请了新加坡企业 WEIJENBERG 著手设计。空间内采用了此起彼伏的木头雕塑,描绘了各个领域占有的特殊地位,搭配定制家俱以及精致的灯光效果,「Raw」必定成为台湾省餐饮界又一新标志。